Ratna Punya Cerita

Ini adalah perjalanan pertamaku ke Pulau Sumatera. Excited tentu saja. Perjalanan dari Surabaya ke Palembang ditempuh selama 1 jam 45 menit. Ada dua maskapai yang melayani direct flight SUB-PLM, Lion dan Citilink. Aku memilih Citilink dengan pertimbangan Lion sering delay . Harga tiket PP 1.2 juta, worth it . Beberapa saat sebelum mendarat, hujan datang menyapa. Rupanya di Sumatera sudah mulai musim hujan. Namun saat landing, cuaca cerah berawan. Bandara Sultan Mahmud Badaruddin II tidak terlalu besar. Dari arrival hall terlihat proyek pembangunan LRT Palembang. Ya, Palembang sedang berbenah menyambut perhelatan ASEAN Games 2018. Dari Bandara ke Hotel kami naik mobil sewaan, jaraknya sekitar 20 KM dengan waktu tempuh sekitar satu jam. Hotel Aryaduta Palembang Kami menginap di sini selama dua malam. Alasannya adalah hotel ini menjadi venue acara kami. Jadi biar praktis, kalau butuh istirahat dan sholat selama acara mudah. Hotel ini lokasinya strategis, dekat dengan pus...

Akhir pekan biasanya menjadi momen bagi kami sekeluarga untuk makan di luar, kulineran dan aku bisa libur masak sejenak. Heheh. Nah,  weekend kemarin Bintang pengen ayam crispy, sementara aku dan suami lagi gak pengen. Setelah dipikirkan, akhirnya diputuskan pergi ke A&W supaya keinginan kami terakomodasi dengan baik. Kami makan di AW Rungkut, yang berada di Food Promenade Puri Mas. Bintang memilihi Golden Aroma Chicken dan Curly French Fries , suami memilih Wafel Ice Cream Caramel Almond  dan Rootbeer, sementara aku memilih Japanese Fish Curry dan Lemon Tea . Golden Aroma Chicken adalah ayam cripsy seperti pada ayam di gerai fast food pada umumnya. Cuma di sini rasa MSG-nya lebih rendah dibanding yang lainnya. Ayamnya crispy di luar tapi sudah matang di dalam. Bagi Anda yang suka pedas, ada pilihan Spicy Aroma Chicken. Wafel Ice Cream Caramel Almond  merupakan menu baru di A&W, yang merupakan rangkaian dari All New Caramel Almond Magi c. W...

Akhir bulan yang lalu sekolahnya Bintang mengadakan outdoor learning ke Politeknik Kelautan dan Perikanan di daerah Buncitan, Juanda. Anak - anak excited banget melihat ikan. Begitu juga saat memberi makan ikan, kan ikan-ikan pada muncul di permukaan rebutan makanan tuh. Tapi pada takut pas disuruh nangkap, geli kali ya. Pas udah capek banyak yang cranky ngajak pulang. Hehehe. Overall, it was super fun.

Masakan ini sebenarnya sudah kubuat bulan lalu, tapi baru sempat upload karena kesibukan. Sengaja membuat masakan ini dalam rangka menghabiskan stok Tuna Asap yang aku beli saat lebaran kemarin. Menu ini nyontek dari Nasi Bakar dari blognya Mbak Nina . NASI BAKAR Bahan: 500 gram beras, cuci bersih 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 helai daun pandan Garam secukupnya Daun pisang Bahan lauk: 300 gr suwiran Tuna Asap 7 butir bawang mearh, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 cabai merah. iris tipis 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk minyak untuk menumis Pelengkap: Sambal terasi Tahu Tempe bacem Cara membuat: Masukkan beras yang telah dicuci bersih, tambahkan santan, masukkan daun salam, serai dan pandan. Masak hingga matang (aku menggunakan rice cooker biar praktis). Untuk membuat lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawangmerah hingga harum dan layu. Masukkan suwiran tuna, mas...

Alhamdulillah aku kembali ke dapur untuk mengeksekusi new cooking project . Ceritanya pas mudik kemarin kami sekeluarga main ke Pacitan, nanti akan kuceritakan di postingan lain. Nah, di Pantai Teleng Ria aku nemu tuna asap. Satu ekor besar harganya cuma lima belas ribu rupiah. Akupun langsung beli dua, padahal waktu itu belum tahu mau diapakan si tuna tsb. Setelah gempor beberes rumah seusai mudik, sambil bersantai aku googling resep. Lalu ketemu resep Tongkol Suwir Rica - Rica di blognya Mbak Endang, Just Try and Taste. Nah, karena bahannya sederhana, aku memutuskan untuk mengeksekusinya. Itung - itung pemanasan, kalau langsung yang susah, yang ada malah males duluan, hehehe *selftoyor.  TUNA SUWIR RICA - RICA Bahan: 1 ekor ikan tuna asap, berat sekitar 400 gram, suwir - suwir 10 lembar daun jeruk, iris halus 1 ikat daun kemangi, petik daunnya Bumbu halus: 10 buah cabai keriting 5 butir cabai rawit 5 butir bawang merah 1/2 sdm gula pasir 1 sdt garam 1/2 sdm ...

Bismillah. Kalau selama ini aku masak ikan cuma digoreng, kali ini mencoba membuat varian olahan ikan lainnya, yaitu Pesmol Mujair. Resep aslinya sih Pesmol Gurame dari blognya Mbak Nina, tapi aku ganti pakai Mujair. PESMOL MUJAIR Bahan: 600 gram ikan Mujair (empat ekor) 1 jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 1 ruang lengkuas, memarkan 2 helai daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 buah wortel, potong korek api 1 buah timun, buang isinya dan potong korek api 15 buah cabai rawit 700 ml air 2-3 sdt jeruk nipis 4 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3cm kunyit, bakar 3 sm jahe 5 butir kemiri, sangrai Cara Membuat: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit kemudian goreng hingga matang dan kering. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan lengkuas, da...

Finally mission accomplished. Yeyeye. Untuk menu hari keempat adalah: Tumis Kangkung, Makarel Saus Tomat, Keripik Tempe, Rambutan dan Edamame Rebus. Rinciannya adalah: Karbohidrat: Nasi Protein Hewani: ikan Makarel Protein Nabati: Edamame, Kripik Tempe Sayuran: Kangkung Buah: Rambutan Lemak: Minyak goreng  Yang aku tag di hari keempat adalah: Mbak Citra, Lina, Irna, Nonik. Salam sehat empat bintang :)

Semangat memasak masih menyala. Cooking project kali ini jatuh pada Mangut Ikan Pari. Ceritanya menjadi pengen karena minggu yang lalu Astria membawa masakan ini ke kantor. Lalu googling resep, akhirnya nyontek punya sajiansedap.com yang aku modifikasi sedikit. MANGUT IKAN PARI Bahan: 400 gram ikan pari asap, potong - potong 2 buah cabai merah, potong - potong 15 buah cabai rawit 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdm gula merah 1 1/4 sdt garam 2 cm lengkuas 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1 cm kencur 4 butir kemiri, disangrai Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum. 2. Masukkan ikan, santan, gula dan garam. masak sampai mendidih dan kuahnya berkurang. 3. Angkat dan sajikan Alhamdulillah rasanya enak, pas dilidah. Enak banget di...

Dua hari ini lagi on fire bikin cooking project. Kemarin pagi bikin Nasi Goreng Tuna. Pagi ini bikin Pound Cake dan Sop Kimlo. Untuk resep yang lain akan aku share di postingan yang berbeda ya supaya tidak nyampur. Resep aslinya dari sajian sedap, bisa dilihat di sini. SOP KIMLO Bahan: 10 bakso ikan (di resep asli bikin bola udang sendiri)  25 telor puyuh  50 gram soun 1.750 ml air kaldu ayam 5 siung bawang putih, dihaluskan 2 buah wortel dipotong-potong 1 bungkus jamur kuping segar (sekitar 100 gram), diiris 1 sdt garam 1/2 sdt merica 1 sdt gula pasir 1 sdm minyak untuk menumis  bawang merah goreng secukupnya untuk taburan Cara membuat: 1. Rebus kaldu ayam sampai mendidih. 2. Tumis bawang putih sampai harum, tuang ke dalam rebusan kaldu. 3. Masukkan wortel, masak sampai layu. Tambahkan bakso ikan, telor puyuh, garam, merica dan gula. Masak sampai matang. 4. Tambahkan soun. Aduk rata. 5. Sajikan bersama taburan bawang merah g...

Bintang lagi sukaaa banget sama ikan, makannya lahap kalau ada ikan. Jadilah aku browsing aneka olahan ikan. Kapan hari sudah bikin otak-otak, sekarang nyobain bikin pempek. Sempat kaget waktu beli ikan tengiri, harganya udah naik lima belas ribu aja donk. Biasanya sekilo lima puluh lima, sekarang jadi enam puluh lima. Huaaa. Resep pempeknya nyontek dari sini . Bahan: 300 gram daging ikan tengiri, cincang halus 150 gram tahu putih, remas halus 300 gram tepung sagu 4 siung bwang putih (better 6 siung karena tadi kurang nendang) 1 sdt merica 1 sdm garam 4 sdm minyak 1 butir telor 60 ml air keju secukupnya (bisa di-skip) Cara: 1. Campur semua bahan kecuali tepung. Beri tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan hingga rata dan adonan bisa dibentuk. 2. Pipihkan adonan, isi dengan keju, bentuk silinder. 3. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan minyak. 4. Rebus adonan hingga mengapung. Tiriskan 5. Goreng hingga kecokelatan. 6. Sajikan se...