Ratna Punya Cerita

Masakan ini sebenarnya sudah kubuat bulan lalu, tapi baru sempat upload karena kesibukan. Sengaja membuat masakan ini dalam rangka menghabiskan stok Tuna Asap yang aku beli saat lebaran kemarin. Menu ini nyontek dari Nasi Bakar dari blognya Mbak Nina . NASI BAKAR Bahan: 500 gram beras, cuci bersih 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 helai daun pandan Garam secukupnya Daun pisang Bahan lauk: 300 gr suwiran Tuna Asap 7 butir bawang mearh, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 cabai merah. iris tipis 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk minyak untuk menumis Pelengkap: Sambal terasi Tahu Tempe bacem Cara membuat: Masukkan beras yang telah dicuci bersih, tambahkan santan, masukkan daun salam, serai dan pandan. Masak hingga matang (aku menggunakan rice cooker biar praktis). Untuk membuat lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawangmerah hingga harum dan layu. Masukkan suwiran tuna, mas...

Ini adalah menu di kampung halamanku ketika ada Banca'an. Isinya adalah Nasi Putih, Bothok Tempe Teri, Urap, Pelasan, Tahu Kuah Kuning, Telur rebus dan Iwel - iwel. Biasanya disajikan dalam bungkusan daun pisang. Tapi disajikan seperti inipun alhamdulillah sudah cukup mengobati kerinduanku pada masa kecilku, pada nuansa tradisional yang ada. Banca'an sendiri adalah perayaan syukuran. Misalnya ulang tahun, kelahiran anak, dsb. Happy cooking, happy eating!

Bismillah. Tempo hari aku datang ke job fair di kampus. Ke sana bukan buat nyari lowongan kerja, tapi buat njajan. Hihihi. Waktu itu emang lagi angin-anginan semangat memasaknya. Plus agak flu jadi nafsu makan berubah - ubah dengan cepat. Bekal yang dibawa kadang pas jam makan siang tiba udah nggak berselera. Di sana ketemulah ama penjual nasi kepel. Enggak beli sih waktu itu, tapi kemudian justru mengusik semangatku untuk membuat nasi kepel juga. Untuk isian aku kasih chicken teriyaki. Resep teriyakinya aku nyontek dari blog Catatan Nina . CHICKEN TERIYAKI Bahan: 500 gram daging ayam, iris kotak 1 bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 150 ml air 1 sdm saus teriyaki 1 sdm kecap manis minyak untuk menumis Bumbu perendam: 2 cm jahe parut 4 bawang putih, haluskan 3 sdm saus teriyaki 1 sdm minyak wijen  1 sdm kecap manis 1/4 sdt merica Cara membuat: Masukkan daging ayam ke dalam bumbu perendam, a...

Nasi bakar menjadi salah satu menu favorit di keluargaku. Aku, suami bahkan Bintangpun juga suka. Kalau biasanya beli di daerah Masjid Al Akbar, kapan hari aku mencoba membuat sendiri. Ternyata gampang kok, dan enak. :) Bahan: 500 gram nasi pulen 250 gram jamur merang, potong kasar 250 gram daging ayam, potong kotak (bisa diganti tuna, daging sapi atau udang) seikat daun kemangi ambil daunnya 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, iris tipis 1 sdt garam Daun pisang untuk membungkus Lidi Bumbu Halus: 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan nasi, jamur, garam dan santan. Aduk sampai bumbu meresap, angkat. 3. Taburkan daun kemangi, aduk rata. Sendokkan ke daun pisang, gulung, semat dengan lidi di kedua ujungnya. 4. Bakar di atas bara api sampai harum, angkat. Sajikan selagi...