Ratna Punya Cerita

Seminggu diserang flu membuat nafsu makan tidak menentu. Kalau makan makanan yang kurang bumbu rasanya pahit di lidah. Salah satunya adalah menu Nasi Liwet Solo ini. Isinya nasi gurih, sayur labu siam dan opor ayam. Harusnya sih ada telur opor juga, tapi karena kemarin sudah makan telur maka diskip saja kali ini. Resepnya aku nyontek dari Nasi Liwet Komplit di blog Mbak Diah Didi, makasih ya Mbak sharenya, sangat bermanfaat buat aku yang pemula ini. Aku seringkali memodifikasi satu resep untuk menyesuaikan selera keluarga dan bahan yang ada. Nasi liwetnya aku masak di rice cooker untuk menghemat waktu. Sedangkan sayur labu siamnya aku tambahkan tahu supaya Pedoman Gizi Seimbangnya bisa terpenuhi. Sayurnya dibuat tidak pedas supaya Bintang bisa ikut makan. Happy cooking, happy eating!

Menu hari ini Timlo Solo. Isinya bihun, Sosis Solo, wortel, ayam suwir, kentang goreng, jamur kuping dan telur pindang. Sosis Solonya beli karena tadi aku bangun kesiangan. Hehe. Sebagai pelengkapnya ada perasan jeruk nipis, sambal kecap dan seledri bila suka.  Timlo Solo memang cocok dimakan waktu cuaca seperti sekarang ini. Tak lupa tempe goreng favoritnya Bintang supaya Pedoman Gizi Seimbang bisa terpenuhi. Alhamdulillah oranh serumah suka. Bintang makan segini habis, tapi gak mau kalau pakai jamur. Resepnya aku nyontek dari blognya Mbak Endang, Just Try and Taste . Alhamdulillah banyak foodblogger yang berbagi resep, sangat membantu buat aku yang masih pemula di dunia masak - memasak. Happy cooking, happy eating.

Soto Ayam Komplit request suami dan Bintang. Soto Ayam favorit kami sekeluarga adalah versi kulonan. Kuahnya kuning, tanpa santan. Berisikan suwiran ayam, bihun, irisan kubis, kecambah rebus, kentang goreng, kacang tanah goreng dan bawang goreng.  Jangan lupa kerupuk udang, sambal dan perasan jeruk nipisnya ya, supaya makin mantap. Selamat sarapan teman-teman

Yuhuuu, aku kembali dengan postingan wisata kuliner. Beberapa waktu yang lalu menemukan salah satu teman posting soal Mie Aceh di daerah Rungkut yang katanya enak. Kebetulan pas pulang kantor agak malam sekalian beli buat makan malam. Namanya Warung Mie Aceh asokaya, letaknya di seberang Kedaung Rungkut. Karena ini bentuknya warung, jadi ya memang tidak besar. Tapi bersih kok, cukup nyaman karena ada kipas anginnya supaya pengunjung tidak kepanasan.  Menu makanan yang ditawarkan adalah Mie Aceh (dalam versi goreng, kuah dan tumis), Nasi Goreng dan Sate Aceh. Ini aku sertakan daftar harganya sebagai informasi. Pesanan suami adalah nasi goreng cumi-cumi. Tidak seperti nasi goreng Jawa, nasi goreng Aceh lebih berempah.  Sedangkan aku, memesan Mie Tumis Aceh seafood tanpa seledri. Enaaak, bumbunya terasa, meresap dengan baik. Sayangnya tidak disajikan dengan emping, kan lebih endesss. Terus seafoodnya kurang banyak kalau buatku. Tapi sebanding sih sam...

Weekend kemarin Bapak datang, aku dibawain daging banyak banget. Lalu muncullah ide untuk membuat Rendang Kering. Untuk memasaknya, aku pakai bumbu instant dari Bamboe, tapi aku tambahkan takaran santannya karena aku juga menambahkan bumbu merah yang stocknya tinggal dua sendok makan. Ketimbang ngganggur, mending dimanfaatkan. Hehe. Proses memasak Rendang ini perlu kesabaran karena untuk mendapatkan Rendang yang cokelat dan kering butuh waktu yang lama. Rendang harus dimasak dalam api kecil. Aku kemarin butuh waktu tiga jam. Pas awal-awal sih enak, bisa ditinggal, ngaduknya sesekali saja biar santan nggak pecah. Tapi untuk mengeringkan, harus terus diaduk supaya tidak lengket atau gosong. Capek memang, tapi bener-bener worth it. So far, this is the best Rendang I ever made. Aku terharu aku bisa menyelesaikan cooking project ini dengan baik dan sukses. Nggak heran ya kalau harga Rendang itu mahal, ada harga yang harua dibayar untuk proses yang tidak mudah. Happy cooki...

Sudah lama aku pengen Asinan Bogor, tapi bingung di mana belinya. Jadi aku memutuskan untuk membuat sendiri. Sebelumnya sudah pernah membuat, tapi percobaan tersebut kurang memuaskan karena kurang cocok dengan kuahnya. Resep kali ini menyontek dari resep Asinan Bogor Mbak Isna . ASINAN BOGOR Bahan: 1 buah bengkuang, potong memanjang 1 buah ketimun, potong memanjang 1 buah nanas, potong 50 gram kacang tanah goreng Bahan Kuah: 800 ml air matang 5 buah cabai merah besar 250 gram gula pasir 1 sdt garam 4 sdm cuka Cara membuat : Rebus cabai dalam air mendidih, angkat. Haluskan. Campur cabai, gula pasir dan garam. Tambahkan air matang, masak sampai mendidih. Angkat, saring. Dinginkan. Setelah dingin tambahkan cuka, aduk rata. Campur bengkuang dan ketimun dalam kuah asinan, diamkan dalam kulkas selama 60 menit/lebih agar bumbu meresap. Sajikan asinan dengan tambahan kacang tanah goreng. Alhamdulillah kali ini cocok sama kuahnya. Hanya dengan modal lima belas rib...

Sayur lodeh adalah salah satu makanan favoritku. It's heaven on earth. Bener-bener ngabisin nasi deh

Assalamualaikum. Duh, sudah lama nggak update blog nih. Debuan nggak ya? hehehe. Soalnya, belakangan ini aku sibuk banget dengan urusan kantor. Nah, beberapa waktu yang lalu pas blogwalking nemu resep ini di blognya Mbak Isna . Resepnya simple dan pas banget lagi pengen makan yang pedas waktu itu. Jadilah dieksekusi. Resepnya aku modifikasi sesuai selera, terutama untuk tingkat kepedasannya. SAMBAL BAWANG CUMI ASIN Bahan: 150 gram bawang merah dan bawang putih  150 gram cabai rawit 250 gram cumi asin 1 sdt gula 1 sdt garam 200 ml minyak goreng Cara Membuat: Rendam cumi di air panas selama kurang lebih 30 menit, potong bulat. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga layu dan harum. Uleg bawang merah, bawang putih dan cabai. Jangan terlalu halus ya, asal hancur saja. Goreng ulekan sambal, masukkan cumi asin, tambahkan gula dan garam. Goreng hingga minyak berwarna kemerahan. Duh, meskipun sederhana gini bisa membuatku ngabis...

Masakan ini sebenarnya sudah kubuat bulan lalu, tapi baru sempat upload karena kesibukan. Sengaja membuat masakan ini dalam rangka menghabiskan stok Tuna Asap yang aku beli saat lebaran kemarin. Menu ini nyontek dari Nasi Bakar dari blognya Mbak Nina . NASI BAKAR Bahan: 500 gram beras, cuci bersih 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 helai daun pandan Garam secukupnya Daun pisang Bahan lauk: 300 gr suwiran Tuna Asap 7 butir bawang mearh, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 cabai merah. iris tipis 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk minyak untuk menumis Pelengkap: Sambal terasi Tahu Tempe bacem Cara membuat: Masukkan beras yang telah dicuci bersih, tambahkan santan, masukkan daun salam, serai dan pandan. Masak hingga matang (aku menggunakan rice cooker biar praktis). Untuk membuat lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawangmerah hingga harum dan layu. Masukkan suwiran tuna, mas...

Super creative :D

This Kawista syrup brings me back to my childhood memory.  I miss eating Kawista. Where can I buy them?

Sebenarnya agak terlambat ya posting soal mudik sekarang, tapi it's okay , daripada nggak diposting. Mudik kali ini sangat menyenangkan, alhamdulillah. Selain bisa berkumpul dengan keluarga, kami juga bisa silaturahmi dengan teman lama, kulineran dan jalan-jalan. Bintang senang sekali. Dia menikmati banyak hal baru.  Tahun ini jadwalnya menghabiskan lebaran hari pertama di Ngawi. Bintang senang sekali lihat takbir keliling. Lantunan takbir meriah sekali, banyak lampu dan lampion. Waktu sholat Ied anteng berbekal cemilan, hehehe. Seragam keluarga kali ini bertemakan rang-rang, warnanya suami yang milih.  Untuk wisata kuliner, alhamdulillah keturutan makan Nasi Pecel, Dawet Suronatan, Es di Depot Segar, Nasi Jotos, Tepo Tahu, Sate Ayam Ponorogo, dsb. Alhamdulillah lumayan lengkap. Sebenarnya kalau ditanya Nasi Pecel mana yang paling enak di Madiun, aku pasti bingung menjawabnya karena hampir semuanya enak. Tapi salah satu favoritku adalah Nasi Pecel Yu Gembro...

Alhamdulillah aku kembali ke dapur untuk mengeksekusi new cooking project . Ceritanya pas mudik kemarin kami sekeluarga main ke Pacitan, nanti akan kuceritakan di postingan lain. Nah, di Pantai Teleng Ria aku nemu tuna asap. Satu ekor besar harganya cuma lima belas ribu rupiah. Akupun langsung beli dua, padahal waktu itu belum tahu mau diapakan si tuna tsb. Setelah gempor beberes rumah seusai mudik, sambil bersantai aku googling resep. Lalu ketemu resep Tongkol Suwir Rica - Rica di blognya Mbak Endang, Just Try and Taste. Nah, karena bahannya sederhana, aku memutuskan untuk mengeksekusinya. Itung - itung pemanasan, kalau langsung yang susah, yang ada malah males duluan, hehehe *selftoyor.  TUNA SUWIR RICA - RICA Bahan: 1 ekor ikan tuna asap, berat sekitar 400 gram, suwir - suwir 10 lembar daun jeruk, iris halus 1 ikat daun kemangi, petik daunnya Bumbu halus: 10 buah cabai keriting 5 butir cabai rawit 5 butir bawang merah 1/2 sdm gula pasir 1 sdt garam 1/2 sdm ...

Puasa tahun ini aku males masak, entah ke mana perginya semangatku. Kalau lagi mood masak ya masak, kalau enggak ya beli saja. Kepiting Saus Padang ini aku masak pas mood -ku lagi balik, tapi ini pakai bumbu Munik, hehehe. Alhamdulillah puas makannya dan lebih hemat ketimbang beli :)

  Kemarin pas balik dari mudik aku dibawain hasil bumi oleh ibuk. Salah satunya adalah Pisang Kepok sebanyak tiga sisir pisang. Dua diantaranya sudah matang. Jadi harus segera dihabiskan. Nah, pas beres-beres majalah Ayahbunda, aku menemukan resep Setup Pisang ala Jepara. Konon resep ini adalah salah satu kudapan favorit RA. Kartini. Langsung deh aku eksekusi.  SETUP PISANG ALA JEPARA Bahan: 5 buah pisang kepok, iris serong 250 gram kolang-kaling potong jadi dua 120 gram gula pasir 1 liter air 3 buah cengkeh 1 ruas kayu manis Cara membuat: Masukkan semua bahan, masak hingga pisang layu. Mudah bukan? Rasanya segar, aromanya wangi. Sangat cocok apabila disajikan dingin untuk cuaca saat ini. Lumayan buat menggantikan makan malam. Happy cooking, happy eating!

Ini adalah menu di kampung halamanku ketika ada Banca'an. Isinya adalah Nasi Putih, Bothok Tempe Teri, Urap, Pelasan, Tahu Kuah Kuning, Telur rebus dan Iwel - iwel. Biasanya disajikan dalam bungkusan daun pisang. Tapi disajikan seperti inipun alhamdulillah sudah cukup mengobati kerinduanku pada masa kecilku, pada nuansa tradisional yang ada. Banca'an sendiri adalah perayaan syukuran. Misalnya ulang tahun, kelahiran anak, dsb. Happy cooking, happy eating!

Menu Tantangan Menu Empat Bintang #Day2 adalah Nasi Uduk, Kering Tahu Tempe, Hati Goreng dan lalapan. Rinciannya adalah: Karbohidrat: Nasi Protein Hewani: Hati goreng Protein Nabati: Tahu, Tempe, Kacang Tanah Sayuran: Selada, Mentimun Yang dapat tantangan di hari kedua ini adalah: Minmay, Noe, Nina dan Mbak Zenica. Salam sehat empat bintang :)

Bulan kemarin aku dapat arisan IOPers. Jadi bulan ini aku kebagian bawa konsumsi ke kantor. Konsumsi yang aku bawa adalah Tekwan. Bikinnya tadi pagi pagi, sekalian buat menu makan di rumah. Alhamdulillah pada suka dan habis tak bersisa. Resep lengkapnya bisa dilihat di sini ya  http://www.diahdidi.com/2012/07/sup-khas-palembang-ini-juga-seger-lho.html . 

Sebelumnya Selamat Idul Adha ya teman-teman. Ceritanya ketika daging sudah di tangan, bingung mau dimasak apa. Aku mendapatkan daging sapi dan kambing dari panitia Qurban masjid kompleks. Kalau dimasak terpisah, bakal capek *edisipemalastapibanyakmau :p Kemudian aku menjatuhkan pilihan kepada Tongseng. Resepnya aku dapatkan dari blognya Mbak Diah Didi, resep aslinya bisa dilihat di sini.  Tapi aku nggak pakai daun kol karena nggak punya stoknya, lagipula aku nggak begitu suka sama kol. TONGSENG DAGING CAMPUR Bahan: 600 gram daging (campuran daging sapi dan daging kambing), potong kotak 1 bungkus bumbu gulai instant (aku pakai bumbu Bamboe yang besar, untuk setengah kilo daging) 1 liter air untuk merebus daging 500 ml santan encer Bumbu tambahan untuk tonseng: 6 butir bawang merah, iris tipis 3 butir bawang putih, iris tipis Cabe rawit secukupnya (sengaja dibiarkan utuh supaya Bintang bisa ikut makan) 1 batang daun bawang, iris kasar 1 buah tomat b...

Assalamualaikum. Alhamdulillah bisa posting lagi. Kali ini mau cerita soal petualangan kulinerku di Eat and Eat Surabaya. Eat at Eat ini semacam pujasera, jual aneka makanan dari berbagai daerah. Sistem pembayarannya pakai kartu, bisa regular atau membership. kartu reguler berlaku selama tiga puluh hari sejak pengisian saldo terakhir, kalau ada kembalian bisa direfund, lebih dari itu saldo akan hangus. Sementara kartu membership berlaku selamanya, saldo yang tersisa tidak bisa direfund namun tidak akan hangus. Terima kasih untuk kantorku yang membawaku kemari untuk satu event nasional.  Sebelum datang ke sini teman - teman saya yang sudah lebih dulu berpetualang di sini merekomendasikan Mie Aceh. Waaah, kebetulan sekali aku memang sudah lama pengen mencoba kuliner dari Serambi Mekah itu. Namun belum sempat mencoba karena susah mencarinya di Surabaya. So begitu sampai sana, tanpa babibu langsung pesan Mie Aceh Sapi. Aku pilih yang berkuah. Begitu menyuapkan mie ke mulut, aku l...