Ratna Punya Cerita

Sudah lama nggak makan Bebek Sinjay yang tersohor itu. Maklum belinya jauh, di Madura sono. Tapi kini Bebek Sinjay buka cabang di Jalan Ahmad Yani. Minggu kemarin mampir ke sana. Bukanya sih jam 10.00-21.00, belum jam sepuluh tapi sudah ada yang antri. Satu porsi (nasi bebek plus air mineral) dibandrol dua puluh lima ribu rupiah. Dagingnya empuk, sambal mangganya pedas tapi kurang banyak untuk ukuranku.

Kami sekeluarga pecinta bebek. Tapi selalu beli karena aku nggak bisa buat. Sampai akhirnya dapat resep dari Bu' Ting, mamanya Citra, yang emang jago masak. Kemudian aku memberanikan diri untuk mencoba memasaknya.  BEBEK GORENG ALA BU' TING Bahan: 1 ekor bebek, potong jadi 8 (atau sesuai selera) Air kelapa dari satu butir kelapa ditambah air hingga mencapai 1 liter 1 buah jeruk nipis, peras 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdm garam 2 batang serai, memarkan 2 ruas jari jahe, memarkan 2 ruas jari lengkuas, memarkan Bumbu halus: 2 sdt ketumbar 1 sddt jintan 8 butir bawang merah 6 butir bawang putih 6 butir kemiri, sangrai 2 ruas jari kunyit Bahan pelengkap: Sambal bawang atau sambal tomat (sesuai selera) Lalapan (kubis, timun, kacang panjang) Cara membuat: Lumuri bebek dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Masukkan bebek, bumbu halus, dan bahan lainnya ke dalam panci. Masak hingga mendidih. ...

Alhamdulillah akhirnya bisa hang out lagi ama temen-temen kantor buat makan siang bareng. Destinasi kami kali ini adalah Bebek Kebut yang terletak daerah Bonnet. Tepatnya di Jalan Manyar Kertoarjo V/28 Surabaya. Tempat makan ini rekomendasinya si Citra. Menu andalan di sini adalah Bebek sesuai namanya. Ada yang digoreng, dibakar dan dibuat nasi bakar. Pesenanku sendiri justru bukan bebek karena kapan itu sudah makan bebek. So , aku memutuskan untuk pesen Bakwan Penyet plus Rempelo Ati goreng. Rasanya enak, pedasnya sambal pas. Sebenarnya bukan yang istimewa banget, tapi memang dimakannya pas lagi lapar tingkat dewa. Hihihi. Untuk bebek, ada pilihan sambalnya yaitu sambal merah, sambal mangga dan sambal ijo. Aku nggak nyobain sambalnya gimana. Kalau bebeknya, nyubit punya Astria enak. Bumbunya pas, dagingnya empuk.  But   it won't be my fave due to the usage of soy sauce.  Secara aku nggak terlalu suka ama kecap. Makanan di sini disajikan dalam piring...