Ratna Punya Cerita

Bekal Rhea hari ini ada dua macam yaitu: Sayur Bening dan Semur Hati Telor. Satu lauk dalam semur untuk satu sesi makan 😂😂 plus ada jeruk dan perkedel tahu. Untuk aku dan suami Sayur Beningnya ditemani Rempeyek Udang (yang sengaja gak aku foto soalnya gemes ama bentuknya yang kurang okey😂). . . Summary kandungan gizinya sebagai berikut: Karbohidrat: Nasi, Kentang Protein Hewani: Hati sapi, telur ayam Protein Nabati: Tofu dan Tahu Vitamin: Daun Ubi Jalar, Wortel, Labu Siam, Tomat, Jeruk Lemak: Minyak kelapa . . Rhea akhir-akhir ini lagi suka Labu Siam dan Perkedel Tahu, jadi meski utak - atik menu biar dia semangat makan dengan bahan favoritnya. Hal ini sesuai salah satu kaidah Pemberian Makanan Bayi dan Anak (PMBA) yaitu active responsive feeding. Di gambar terlihat sayuran dan hati aku potong lebih kecil buat dia supaya gampang makannya, gak kesedak. Sementara kalau tofu, telur dan perkedel tahu dia sudah bisa menggigit atau memotong dengan sendok sendiri. . . MPAS...

Assalamualaikum.  Hari ini ngidam banget sama Sop Manten ini. Disebut Sop Manten karena hadirnya di resepsi mantenan yang menggunakan sistem piring terbang. Terakhir menghadiri nikahan dengan sistem ini sudah lama banget. Nah, karena di Surabaya belum nemu yang jual, maka mau nggak mau harus bikin sendiri.  Bikinnya sih gak begitu susah kok. Aneka sayur direbus sebentar supaya tetap crunchy, lalu kuahnya dimasak terpisah. Kuahnya aku bikin dari kaldu ayam, pakai bumbu putih dari @dapurauliapwt tinggal tambahin gula, garam dan merica. Sepiring sop ini nutrisinya sudah empat empat bintang ya. Isinya sih bisa disesuaikan dengan selera. Aku tadi pakai wortel, makaroni, kentang goreng, ayam, jamur, kembang kol dan kapri. Well, puas banget deh makannya. Sepiring masih kurang 😊😊 Selamat berbuka puasa ya teman-teman, semoga diberikan kesehatan dan kelancaran dalam beribadah di bulan suci ini. Happy cooking, happy eating!!

Javanese Salad in Spicy Shreded Coconut alias Trancam. 😅😅 Salah satu olahan sayuran favorit sejak kecil, namun belum pernah kutemukan di Surabaya. Jadi, kalau pengen harus bikin sendiri. Sayurannya segar dan krenyes-krenyes waktu dimakan. TRANCAM SAYUR Bahan: 4 bungkus tempe, panggang (aku pakai tempe bungkus daun) 1 buah Jagung, panggang/bakar (aku panggang di happy call) 1 ikat kacang panjang, potong kecil 1 buah timun, kupas dan cincang kasar 1 genggam tauge pendek 1/2 genggam kemangi, cincang kasar Petai China secukupnya Bumbu: 1/2 buah kelapa muda parut 2 lembar daun jeruk 9 buah cabai rawit (atau sesuai selera) 2 buah cabai merah satu ruas kencur 1 sdt garam 1 sdt gula Cara membuat: Uleg cabai dan kencur. Masukkan gula dan garam. Tambahkan daun jeruk dan kelapa. Kukus parutan kelapa selama 5 menit. Bisa juga tanpa dikukus, kalau mau lebih tahan lama sebaiknya dikukus. Dalam satu mangkok besar, masukkan semua bahan lalu tambahkan bumbu parut...

Tinggal di Surabaya membuat pengalaman kulinerku bertambah. Aku jadi suka mencoba makanan ini itu, kalau cocok beli lagi, kalau nggak ya nggak usah beli lagi. Nah, makanan Timur Tengah ini salah satu contohnya. Makanan yang nggak pernah aku temui selama di Madiun, tapi kemudian suka.  Setelah beli, tantangan selanjutnya adalah bikin sendiri. Nasi Biryani ini meski bumbunya banyak, bisa bikin sendiri di rumah dengan bantuan bumbu instan. Kalau kemarin-kemarin pakai Shan, kali ini pakai National. Secara rasa sih sebenarnya sama enaknya, cuma si National ini lebih kuning warnanya. Jadi lebih cantik gituu. . So, this is it: Nasi Biryani ala Ratna. Ditemani suwiran telur, acar, taburan bawang goreng dan emping melinjo yang lupa kefoto. Ayamnya digoreng sebentar karena aku nggak suka kalau ayamnya tampil putih polos, berasa makan ayam mentah 😅😅 Happy cooking, happy eating!

Assalamualaikum. Ceritanya mulai cari ide apa yang bisa dimasak dengan micowave kantor. Sayang udah beli, masa' dipakai? Setelah kemarin bikin roasted Corn, hari ini bikin Cake in a Mug, resepnya nyontek dari iloveicookibake.blogspot.co.id. Bahan: 1 sachet susu cokelat bubuk 3 gula 4 sdm tepung ketan hitam (di resep asli pakai self raising flour) 4 sdm minyak goreng 4 sdm susu cair (aku pakai susu cokelat Ultra) 1 butir telur Cara: 1. Kocok telur hingga keluar busa kecil. 2. Masukkan bahan lainnya hingga semua tercampur rata. 3. Masukkan ke dalam microwave selama 5 menit dengan suhu 400°C. Voilaaa, jadi deh. Praktis, cepat dan enak. Happy Cooking, happy eating!

With a long history as a major crossroad for the ancient spice route of the Orient, Singapore is famous for her blend of excotic culinary influences. Her legendary dishes feature the best of Malay, Chinese, Peranakan and Indian heritage, reflecting the rich mix of cultures, forged by a multi-racial population. Laksa, a cross-cultural dish found, with variations, in Singapore and neighbouring countries. The Fame Singapore Laksa is of Peranakan origin, that is, born from the intermarriage of Chinese and Malay cultures. Laksa is a spicy soup stock the colours a flaming sunset flavored with coconut milk  and dried shrimp, and topped with ingredients like bean sprout, shrimp, boiled egg and fishcake. Singapore Laksa in its authentic taste using Prima Taste, a-ready-to-cook and halal paste I got from Mr. @sonykusumasondjaja. Prima Taste providing authentic taste that represents the heart and the soul of Singapore. Bunch of thanks Sir!

Setiap kali pulang dari satu perjalanan ke tempat baru, kalau nemu kuliner yang cocok selama di sana, aku akan mencoba memasaknya di rumah. Salah satu menu yang aku suka selama di Palembang adalah Pindang Iga Sapi. Berbeda dengan Asem-Asem Daging/Iga di Jawa Timur yang menggunakan kecap, Pindang Iga ini menggunakan ulegan cabai merah untuk warnanya. Rasanya segar, asam dan pedas. Aku memasaknya di Happy Call supaya daging lebih cepat empuk. Sejak punya Happy Call aku suka memakainya karena sangat membantu. Bisa juga untuk bikin roti bakar, bisa melelehkan keju mozarella tanpa harus repot mengeluarkan oven. Resep yang aku pakai adalah Pindang Tulang Khas Palembang dari MonicSimplyKitchen , dengan sedikit modifikasi yaitu penambahan cabai merah dalam bumbu ulegnya. Happy Cooking, Happy Eating!!

Assalamualaikum. Postingan kali ini tentang cooking project lagi ya, yaitu Kwetiau Goreng. One side dish yang mudah dibuat ini cocok untuk menu sarapan atau makan malam. Resepnya aku nyontek dari Kwetiau Goreng Catatan Nina . Jazakillah sudah berbagi resep ya Mbak. Untuk isian aku sesuaikan dengan bahan yang ada di kulkas. Bisa udang, ayam atau bakso. KWETIAU GORENG Bahan: 1 bungkus kwetiau basah (aku pakai merek venus) 10 buah bakso sapi, iris tipis 1 genggam tauge  1 ikat sawi hijau, potong-potong 3 sdm kecap manis 1 sdt minyak wijen 1 sdt kecap asin 2 sdm saus tiram gula, garam dan merica bubuk secukupnya 2 sdm minyak untuk menumis bumbu Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 3 butir kemiri sangrai Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bakso. 2. Masukkan kwetiau. Tambahkan kecap manis, minyak wijen, kecap asin dan saus tiram. Aduk hingga tercampir rata. 3. Bumbui dengan gula, garam dan meric...

Aku mengenal Vietnamese Rolls ini dari teman kantorku, Mbak Dewi. Resep yang sangat mudah dipraktekkan, tapi sehat dan enak. Bahan-bahannya bisa dilihat di foto di bawah ini. Untuk sayuran bisa diisi suka-suka. Kali ini aku isi lettuce, wortel, kecambah dan nanas. Nanas ini tidak boleh ketinggalan karena menetralisir rasa langu dari sayuran mentah. Bisa juga diisi timun dan selada. Kalau mau lebih mendekati cita rasa khas Vietnam, tambahkan Coriander atau Daun Ketumbar. Berhubung susah mencarinya, aku skip saja. Sayuran ini cuma dibumbui perasan jeruk lemon atau bisa juga jeruk nipis dan kecap asin. Kalau suka pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit. Untuk unsur nabati aku pakai daging ayam. Dipotong kotak lalu ditumis dengan merica dan garam. Bisa juga diganti dengan udang.  Vietnamese Rolls disajikan dengan saus asam manis, aku pakai sambal bangkok. Ada juga versi gorengnya, tapi pakai versi raw saja lebih sehat. Alhamdulillah bisa diterima oleh lidahku. Ha...

Dari kemarin galau antara bikin Bolu Ketan Hitam atau Banana Cake. Hari ini diputuskan bikin perpaduan keduanya, Cake Pisang Cokelat Ketan Hitam. 😅😅 Rasanya enak, lembut dan legit. Dapat moist dari pisang dan tekstur berpasir dari ketan hitam. Rasa pisangnya tapi samar-samar saja, mungkin karena pakai Pisang Ambon, bukan Pisang Raja seperti yang di resep.

Assalamualaikum. Lama ya aku nggak posting cooking project , padahal sebenarnya masih suka nyobain resep. Kali ini aku memasak Chicken Biryani. Nasi Biryani berasal dari Asia Selatan (India, Pakistan, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka). Terbuat dari nasi yang dimasak dengan rempah - rempah dengan campuran sayuran, daging ayam atau sapi. Beras yang digunakan dalam masakan ini biasanya adalah beras Basmati, beras ini bulirnya lebih panjang ketimbang bulir beras yang beredar di tanah air pada umumnya. Namun karena tidak ada beras Basmati di rumah, kemarin waktu beli bumbu lupa beli berasnya sekalian, aku pakai beras biasa. Cara memasak yang asli adalah beras direbus di panci terpisah. Setelah beras setengah matang, beras dicampur dengan kaldu berbumbu, ditutup rapat di dalam panci lalu dimasak hingga matang. Namun aku memasaknya dengan rice cooker biar praktis. Aku memakai bumbu jadi merek Shan dari Pakistan, bumbu ini direkomendasikan oleh Mbak Astri. Percobaan pertama, bikin setenga...

Yuhuuu, I'm back. Sudah lama ya nggak posting cooking project. Kali ini posting yang gampang dulu ya, yaitu resep Sambal Boh Limeng Khas Aceh atau yang dikenal juga sebagai Sambal Ganja. Eits, tapi nggak pakai Ganja ya dalam pembuatannya. Disebut Sambal Ganja karena bisa membangkitkan selera makan dan membuat ketagihan. Boh Limeng sendiri dalam Bahasa Aceh berarti Belimbing Sayur atau Belimbing Wuluh. Resepnya aku dapat dari grup NCC, tapi semuanya pakai takaran sesuai selera, jadi ini aku sesuaikan dengan seleraku. SAMBAL BOH LIMENG Bahan: 150 gram udang rebus 15 cabai rawit 3 butir bawang merah 1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis 2 lembar daun jeruk, iris halus 3 buah belimbing wuluh garam secukupnya Cara membuat: 1. Haluskan cabai, serai, bawang merah, daun jeruk dan garam. 2. Masukkan belimbing dan udang, uleg hingga tercampur dengan bumbu. Rasanya enak ternyata, seger pedes. Beneran membangkitkan selera makan deh. Dimakan sam...

First created in the early 1960's, Singapore Chilli Crab is a delightful dish developed and enhanced over the years thru Chinese and Malay influences. The dish is practically an institution in Singapore today, having won accolades from both locals and visitors. I never ate this famous dish in its origin country as it's too expensive for me. Then, I decided to buy the paste and cook it at home. It's so yummy, my husband said. ☺☺

Seminggu diserang flu membuat nafsu makan tidak menentu. Kalau makan makanan yang kurang bumbu rasanya pahit di lidah. Salah satunya adalah menu Nasi Liwet Solo ini. Isinya nasi gurih, sayur labu siam dan opor ayam. Harusnya sih ada telur opor juga, tapi karena kemarin sudah makan telur maka diskip saja kali ini. Resepnya aku nyontek dari Nasi Liwet Komplit di blog Mbak Diah Didi, makasih ya Mbak sharenya, sangat bermanfaat buat aku yang pemula ini. Aku seringkali memodifikasi satu resep untuk menyesuaikan selera keluarga dan bahan yang ada. Nasi liwetnya aku masak di rice cooker untuk menghemat waktu. Sedangkan sayur labu siamnya aku tambahkan tahu supaya Pedoman Gizi Seimbangnya bisa terpenuhi. Sayurnya dibuat tidak pedas supaya Bintang bisa ikut makan. Happy cooking, happy eating!

Menu hari ini Timlo Solo. Isinya bihun, Sosis Solo, wortel, ayam suwir, kentang goreng, jamur kuping dan telur pindang. Sosis Solonya beli karena tadi aku bangun kesiangan. Hehe. Sebagai pelengkapnya ada perasan jeruk nipis, sambal kecap dan seledri bila suka.  Timlo Solo memang cocok dimakan waktu cuaca seperti sekarang ini. Tak lupa tempe goreng favoritnya Bintang supaya Pedoman Gizi Seimbang bisa terpenuhi. Alhamdulillah oranh serumah suka. Bintang makan segini habis, tapi gak mau kalau pakai jamur. Resepnya aku nyontek dari blognya Mbak Endang, Just Try and Taste . Alhamdulillah banyak foodblogger yang berbagi resep, sangat membantu buat aku yang masih pemula di dunia masak - memasak. Happy cooking, happy eating.

Soto Ayam Komplit request suami dan Bintang. Soto Ayam favorit kami sekeluarga adalah versi kulonan. Kuahnya kuning, tanpa santan. Berisikan suwiran ayam, bihun, irisan kubis, kecambah rebus, kentang goreng, kacang tanah goreng dan bawang goreng.  Jangan lupa kerupuk udang, sambal dan perasan jeruk nipisnya ya, supaya makin mantap. Selamat sarapan teman-teman

Akhirnya keturutan juga bikin Cinnamon Rolls. Puaslah makannya kalau bikin sendiri tuh. Ini pakai killer soft bread. Resepnya aku nyontek dari Blognya Mbak Nina . Hasilnya, memuaskan sekali. Mengembang dengan baik dan empuk. Perpaduan manis gula palem dan wangi kayu manis, ditambah cream cheesenya sempurna. Manis gurih lumer di mulut. Happy cooking, happy eating!!

Weekend kemarin Bapak datang, aku dibawain daging banyak banget. Lalu muncullah ide untuk membuat Rendang Kering. Untuk memasaknya, aku pakai bumbu instant dari Bamboe, tapi aku tambahkan takaran santannya karena aku juga menambahkan bumbu merah yang stocknya tinggal dua sendok makan. Ketimbang ngganggur, mending dimanfaatkan. Hehe. Proses memasak Rendang ini perlu kesabaran karena untuk mendapatkan Rendang yang cokelat dan kering butuh waktu yang lama. Rendang harus dimasak dalam api kecil. Aku kemarin butuh waktu tiga jam. Pas awal-awal sih enak, bisa ditinggal, ngaduknya sesekali saja biar santan nggak pecah. Tapi untuk mengeringkan, harus terus diaduk supaya tidak lengket atau gosong. Capek memang, tapi bener-bener worth it. So far, this is the best Rendang I ever made. Aku terharu aku bisa menyelesaikan cooking project ini dengan baik dan sukses. Nggak heran ya kalau harga Rendang itu mahal, ada harga yang harua dibayar untuk proses yang tidak mudah. Happy cooki...

Assalamualaikum. Postingan pertama di bulan Oktober ini tentang Sempolan Ayam, street food yang lagi ngetrend belakangan ini. Resep aslinya dari Dapur Ami, tapi aku modifikasi dikit menyesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. SEMPOLAN AYAM Bahan: 200 gram daging ayam cincang halus 200 gram tepung tapioka 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1/2 sdt Garam  1/2 sdt Merica Air secukupnya 1 butir telur, kocok lepas (untuk pelapis menggoreng)  Cara membuat: Haluskan bawang putih dan bawang merah.  Campur ayam cincang, tepung tapioka, bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Koreksi rasa. Jika sudah pas, lilitkan adonan ke lidi. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan sempolan ayam ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 10 menit. Angkat, biarkan dingin. Celupkan sempolan ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sempol...

Sudah lama aku pengen Asinan Bogor, tapi bingung di mana belinya. Jadi aku memutuskan untuk membuat sendiri. Sebelumnya sudah pernah membuat, tapi percobaan tersebut kurang memuaskan karena kurang cocok dengan kuahnya. Resep kali ini menyontek dari resep Asinan Bogor Mbak Isna . ASINAN BOGOR Bahan: 1 buah bengkuang, potong memanjang 1 buah ketimun, potong memanjang 1 buah nanas, potong 50 gram kacang tanah goreng Bahan Kuah: 800 ml air matang 5 buah cabai merah besar 250 gram gula pasir 1 sdt garam 4 sdm cuka Cara membuat : Rebus cabai dalam air mendidih, angkat. Haluskan. Campur cabai, gula pasir dan garam. Tambahkan air matang, masak sampai mendidih. Angkat, saring. Dinginkan. Setelah dingin tambahkan cuka, aduk rata. Campur bengkuang dan ketimun dalam kuah asinan, diamkan dalam kulkas selama 60 menit/lebih agar bumbu meresap. Sajikan asinan dengan tambahan kacang tanah goreng. Alhamdulillah kali ini cocok sama kuahnya. Hanya dengan modal lima belas rib...