Ratna Punya Cerita

Assalamualaikum.  Hari ini ngidam banget sama Sop Manten ini. Disebut Sop Manten karena hadirnya di resepsi mantenan yang menggunakan sistem piring terbang. Terakhir menghadiri nikahan dengan sistem ini sudah lama banget. Nah, karena di Surabaya belum nemu yang jual, maka mau nggak mau harus bikin sendiri.  Bikinnya sih gak begitu susah kok. Aneka sayur direbus sebentar supaya tetap crunchy, lalu kuahnya dimasak terpisah. Kuahnya aku bikin dari kaldu ayam, pakai bumbu putih dari @dapurauliapwt tinggal tambahin gula, garam dan merica. Sepiring sop ini nutrisinya sudah empat empat bintang ya. Isinya sih bisa disesuaikan dengan selera. Aku tadi pakai wortel, makaroni, kentang goreng, ayam, jamur, kembang kol dan kapri. Well, puas banget deh makannya. Sepiring masih kurang 😊😊 Selamat berbuka puasa ya teman-teman, semoga diberikan kesehatan dan kelancaran dalam beribadah di bulan suci ini. Happy cooking, happy eating!!

Tinggal di Surabaya membuat pengalaman kulinerku bertambah. Aku jadi suka mencoba makanan ini itu, kalau cocok beli lagi, kalau nggak ya nggak usah beli lagi. Nah, makanan Timur Tengah ini salah satu contohnya. Makanan yang nggak pernah aku temui selama di Madiun, tapi kemudian suka.  Setelah beli, tantangan selanjutnya adalah bikin sendiri. Nasi Biryani ini meski bumbunya banyak, bisa bikin sendiri di rumah dengan bantuan bumbu instan. Kalau kemarin-kemarin pakai Shan, kali ini pakai National. Secara rasa sih sebenarnya sama enaknya, cuma si National ini lebih kuning warnanya. Jadi lebih cantik gituu. . So, this is it: Nasi Biryani ala Ratna. Ditemani suwiran telur, acar, taburan bawang goreng dan emping melinjo yang lupa kefoto. Ayamnya digoreng sebentar karena aku nggak suka kalau ayamnya tampil putih polos, berasa makan ayam mentah 😅😅 Happy cooking, happy eating!

Assalamualaikum. Lama ya aku nggak posting cooking project , padahal sebenarnya masih suka nyobain resep. Kali ini aku memasak Chicken Biryani. Nasi Biryani berasal dari Asia Selatan (India, Pakistan, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka). Terbuat dari nasi yang dimasak dengan rempah - rempah dengan campuran sayuran, daging ayam atau sapi. Beras yang digunakan dalam masakan ini biasanya adalah beras Basmati, beras ini bulirnya lebih panjang ketimbang bulir beras yang beredar di tanah air pada umumnya. Namun karena tidak ada beras Basmati di rumah, kemarin waktu beli bumbu lupa beli berasnya sekalian, aku pakai beras biasa. Cara memasak yang asli adalah beras direbus di panci terpisah. Setelah beras setengah matang, beras dicampur dengan kaldu berbumbu, ditutup rapat di dalam panci lalu dimasak hingga matang. Namun aku memasaknya dengan rice cooker biar praktis. Aku memakai bumbu jadi merek Shan dari Pakistan, bumbu ini direkomendasikan oleh Mbak Astri. Percobaan pertama, bikin setenga...

Akhir-akhir ini banyak bermunculan cafe dengan olahan mie instant, salah satunya adalah Warunk Upnormal . Warunk yang berpusat di Bandung beberapa waktu lalu membuka cabangnya di Dharmahusada. Setiap lewat daerah sana selalu ramai pengunjung, akhirnya pun tergoda untuk mencoba. Ini sebenarnya review atas dua kunjungan, tapi aku jadikan satu. Makanan yang dipesan adalah Nasi Kambing Muda Cabai Hijau, Nasi Ayam Penyet Gak Nyantai Pedasnya dan Indomie Pedas Mampus. Sedangkan minumannya aku pesen Green Tea Lovers, Alpukat Kerok Green Tea dan Upnormal Java Chips Frappe. Nasi Kambing Muda Cabai Hijau Aku suka deh sama menu Nasi Kambing Muda Cabai Hijau ini, bumbunya meresap pas, dagingnya empuk dan tidak prengus. Irisan cabainya membangkitkan selera, apalagi untuk aku yang saat itu puasa. Tapi pedasnya biasa saja menurut ukuranku. As always, aku pesen telornya matang sempurna.  Nasi Ayam Penyet Gak Nyantai Pedasnya Nasi Ayam Penyet Gak Nyantai Pedasnya ini sesungguhn...

Seminggu diserang flu membuat nafsu makan tidak menentu. Kalau makan makanan yang kurang bumbu rasanya pahit di lidah. Salah satunya adalah menu Nasi Liwet Solo ini. Isinya nasi gurih, sayur labu siam dan opor ayam. Harusnya sih ada telur opor juga, tapi karena kemarin sudah makan telur maka diskip saja kali ini. Resepnya aku nyontek dari Nasi Liwet Komplit di blog Mbak Diah Didi, makasih ya Mbak sharenya, sangat bermanfaat buat aku yang pemula ini. Aku seringkali memodifikasi satu resep untuk menyesuaikan selera keluarga dan bahan yang ada. Nasi liwetnya aku masak di rice cooker untuk menghemat waktu. Sedangkan sayur labu siamnya aku tambahkan tahu supaya Pedoman Gizi Seimbangnya bisa terpenuhi. Sayurnya dibuat tidak pedas supaya Bintang bisa ikut makan. Happy cooking, happy eating!

Akhir pekan biasanya menjadi momen bagi kami sekeluarga untuk makan di luar, kulineran dan aku bisa libur masak sejenak. Heheh. Nah,  weekend kemarin Bintang pengen ayam crispy, sementara aku dan suami lagi gak pengen. Setelah dipikirkan, akhirnya diputuskan pergi ke A&W supaya keinginan kami terakomodasi dengan baik. Kami makan di AW Rungkut, yang berada di Food Promenade Puri Mas. Bintang memilihi Golden Aroma Chicken dan Curly French Fries , suami memilih Wafel Ice Cream Caramel Almond  dan Rootbeer, sementara aku memilih Japanese Fish Curry dan Lemon Tea . Golden Aroma Chicken adalah ayam cripsy seperti pada ayam di gerai fast food pada umumnya. Cuma di sini rasa MSG-nya lebih rendah dibanding yang lainnya. Ayamnya crispy di luar tapi sudah matang di dalam. Bagi Anda yang suka pedas, ada pilihan Spicy Aroma Chicken. Wafel Ice Cream Caramel Almond  merupakan menu baru di A&W, yang merupakan rangkaian dari All New Caramel Almond Magi c. W...

Menu hari ini Timlo Solo. Isinya bihun, Sosis Solo, wortel, ayam suwir, kentang goreng, jamur kuping dan telur pindang. Sosis Solonya beli karena tadi aku bangun kesiangan. Hehe. Sebagai pelengkapnya ada perasan jeruk nipis, sambal kecap dan seledri bila suka.  Timlo Solo memang cocok dimakan waktu cuaca seperti sekarang ini. Tak lupa tempe goreng favoritnya Bintang supaya Pedoman Gizi Seimbang bisa terpenuhi. Alhamdulillah oranh serumah suka. Bintang makan segini habis, tapi gak mau kalau pakai jamur. Resepnya aku nyontek dari blognya Mbak Endang, Just Try and Taste . Alhamdulillah banyak foodblogger yang berbagi resep, sangat membantu buat aku yang masih pemula di dunia masak - memasak. Happy cooking, happy eating.

Soto Ayam Komplit request suami dan Bintang. Soto Ayam favorit kami sekeluarga adalah versi kulonan. Kuahnya kuning, tanpa santan. Berisikan suwiran ayam, bihun, irisan kubis, kecambah rebus, kentang goreng, kacang tanah goreng dan bawang goreng.  Jangan lupa kerupuk udang, sambal dan perasan jeruk nipisnya ya, supaya makin mantap. Selamat sarapan teman-teman

Assalamualaikum. Postingan pertama di bulan Oktober ini tentang Sempolan Ayam, street food yang lagi ngetrend belakangan ini. Resep aslinya dari Dapur Ami, tapi aku modifikasi dikit menyesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. SEMPOLAN AYAM Bahan: 200 gram daging ayam cincang halus 200 gram tepung tapioka 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1/2 sdt Garam  1/2 sdt Merica Air secukupnya 1 butir telur, kocok lepas (untuk pelapis menggoreng)  Cara membuat: Haluskan bawang putih dan bawang merah.  Campur ayam cincang, tepung tapioka, bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Koreksi rasa. Jika sudah pas, lilitkan adonan ke lidi. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan sempolan ayam ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 10 menit. Angkat, biarkan dingin. Celupkan sempolan ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sempol...

Sudah sejak lama aku ngidam roasted chicken . Pengennya sih beli di Kenny Rogers. Tapi lokasinya jauh dari rumah, jadinya malas. Lalu aku ingat, aku punya bookmark resep Roasted Chicken dari Mbak Carolina Maya yang aku temukan dari grup Natural Cooking Club. Meskipun rada males ngeluarin oven, tapi akhirnya aku eksekusi juga resep ini, saking pengennya. Hehehe. ROASTED CHICKEN Bahan: 1 ekor ayam dengan berat di bawah 900 gram (aku pakai 8 paha ayam) 1 buah bawang bombay 10 siung bawang putih 3 cm jahe 2 sdm lada hitam (berhubung nggak ada stok lada hitam, aku pakai lada putih) 3 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 2 sdm madu 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 2 sdm minyak zaitun (aku pakai minyak goreng) 1 sdm oregano (aku nggak pakai) 1 buah jeruk nipis Cara Membuat: Lumuri ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipi. Diamkan selama 20 menit. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan jahe. Tambahkan madu, kecap manis, saus tiram, gula, lada dan minyak. Lumuri ayam ...

Nasi Pupuk adalah Nasi Campur khas Madiun. Biasa ada di resepsi perkawinan dengan konsep tradisional, bukan prasmanan. Makanya biasa juga disebut Nasi Manten. Isinya adalah sambal goreng (bisa sambel goreng kentang, krecek, ati, daging, atau printil), opor ayam (bisa juga diganti opor telur), acar mentah dan krupuk udang. Berhubung sudah lama tidak ke mantenan tradisional, jadi aku sudah lama banget tidak menikmatinya. So, membuat sendirilah pilihannya. Soalnya tidak ada mantenan dalam waktu dekat juga. Hehehe. Alhamdulillah bisa makan dengan puas :) Happy cooking, happy eating.

Bismillah. Tempo hari aku datang ke job fair di kampus. Ke sana bukan buat nyari lowongan kerja, tapi buat njajan. Hihihi. Waktu itu emang lagi angin-anginan semangat memasaknya. Plus agak flu jadi nafsu makan berubah - ubah dengan cepat. Bekal yang dibawa kadang pas jam makan siang tiba udah nggak berselera. Di sana ketemulah ama penjual nasi kepel. Enggak beli sih waktu itu, tapi kemudian justru mengusik semangatku untuk membuat nasi kepel juga. Untuk isian aku kasih chicken teriyaki. Resep teriyakinya aku nyontek dari blog Catatan Nina . CHICKEN TERIYAKI Bahan: 500 gram daging ayam, iris kotak 1 bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 150 ml air 1 sdm saus teriyaki 1 sdm kecap manis minyak untuk menumis Bumbu perendam: 2 cm jahe parut 4 bawang putih, haluskan 3 sdm saus teriyaki 1 sdm minyak wijen  1 sdm kecap manis 1/4 sdt merica Cara membuat: Masukkan daging ayam ke dalam bumbu perendam, a...

Yuhuuu. Aku dapat lemparan sutil dari Mbak Ingkan buat ikutan Tantangan Menu Empat Bintang dari Grup Home Made Healthy Baby Food . So, postinganku tanpa resep yah karena lebih berfokus pada Pedoman Umum Gizi Seimbang dan MPASI dengan metode WHO . Menu hari pertama adalah Sop, dadar jagung dan chicken karage. Rinciannya: Karbohidrat: Nasi, jagung Sayuran: Kembang kol, wortel Protein nabati: kacang polong Protein hewani: ayam Lemak: minyak Oiya, untuk ikut tantangan ini diharuskan upload menu empat bintang berbeda selama empat hari berturut-turut. Setiap hari harus ngetag (melempar sutil) ke empat orang yang berbeda. Untuk hari pertama aku tag: Minka, Mintik, Mbak Endang Susie dan Mbak Dewi Pohan. Salam empat bintang :)

Ini adalah cooking project -ku saat long weekend kemarin. Ceritanya lagi pengen makan ayam, tapi bosen dengan olahan ayam yang biasa aku makan. Jadilah aku membuat Ayam Pop ini, resepnya aku nyontek di iloveicokeibake.blogspot.com, detail resepnya bisa dilihat di sini.  Aku memodifikasi sedikit resepnya. AYAM POP Bahan: 1 kg ayam 800 ml santan (dari 1 butir kelapa) 8 siung bawng putih, haluskan 1,5 sdt garam 1 sdt gula 1 sdt merica 2 sdm margarin untuk menumis Cara: 1. Lelehkan margarin, tumis bawang hingga harum. 2. Masukkan santan, ayam, gula, merica dan garam. 3. Masak sampai santan habis. 3. Goreng ayam sebentar. SAMBAL HIJAU Bahan: 10 cabai hijau 7 cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera) 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 tomat hijau garam dan gula secukupnya Cara: 1. Goreng cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga matang. 2. Haluskan hingga lembut. Tambahkan gula dan garam. Aku gorengnya agak ...

Selama ini daging ayam aku olah menjadi ayam goreng, chicken nugget, koloke dan garang asem. Kali ini mencoba bikin ayam taliwang. Resepnya aku lupa dari mana, maafkan. Bahan 1/2 kg ayam 1/2 buah jeruk nipis minyak goreng untuk menumis garam Bumbu halus 6 siung bawang merah 3 siuang bawang putih 1/2 sdt terasi bakar 1 buah tomat 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 1 sdm gula Cara Membuat: Cuci bersih ayam. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam serta bumbu halus. Aduk rata. Diamkan selama minimal 30 menit. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Masukkan ayam beserta bumbu perendam. Masak sampai ayam setengah matang. Siapkan wajan tahan panas, gunakan api kecil. (Bisa juga dengan grill atau oven). Panggang ayam, jika kelihatan bumbu kering, olesi lagi dengan bumbu. Lakukan beberapa kali sampai ayam berkerak. Sajikan. Alhamdulillah rasanya lumayan, cocok untuk lidahku dan suami. Bintang juga mau lhooo.  Happy ...

Bismillahirrohmannir rahiim. Posting cooking project pertama di tahun 2014 ini. Ini terinspirasi dari dari Cakwe Udang Peneleh yang terkenal itu. Kapan hari dikasih sama Mbak Fitri. Selama di Surabaya aku belum penah kulineran ke sana. Makanya begitu nyobain, jadi penasaran untuk bikin sendiri. Lalu, mulailah aku browsing resep cakwe. Hasilnya ternyata bikin cakwe ini membutuhkan waktu lama untuk mendiamkan adonan. Errrr, kok jadi awang-awangen ya? Takut mood -nya sudah berubah keesokan harinya. So , untuk percobaan pertama aku memutuskan untuk memakai cakwe matang saja, hasil beli dari tukang roti dekat rumah. Resep aslinya dari http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/15929/cakwe-isi-udang#.Usosg9JdX1A  yang aku modifikasi sedikit. Etapi kalau mau bikin cakwenya bisa nyontek resep cakwe-nya Mbak Hesti. CAKWE UDANG Bahan: 6 buah cakwe, potong jadi dua, lalu belah tapi jangan sampai putus 250 gram udang, bersihkan, kupas kulitnya lalu cincang 100 gram dag...

Resep ini sebenarnya tidak direncanakan. Awalnya aku memasak Spaghetti buat Bintang yang lagi GTM. Anaknya mau makan, tapi pastanya aja. Jadi sausnya masih banyak. Terus kepikiran ini enaknya diapakan ya daripada mubazir? Eh ketemulah sama resepnya dapur hangus yang bahas bola - bola nasi ini. Kebeneran banget deh. Emang bener kok ya, jadi ibu tuh harus pintar putar otak. Hehe SAUS SPAGHETTI Bahan: Segenggam Kacang Polong 1 buah paha ayam, cincang dagingnya (aku pakai ayam goreng :p) 1/2 buah Bawang Bombay, cincang 2 buah Tomat 1/2 sdt merica 50 gram keju 1 sdm mentega untuk menumis Cara Membuat: 1. Rebus tomat, blender, saring. Ambil airnya. 2. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay. Tumis hingga harum. 3. Masukkan Kacang Polong, Ayam cincang, keju, merica dan air Tomat.  4. Tumis hingga creamy. Sisihkan. BOLA - BOLA NASI Bahan: Saus Spaghetti (bisa diganti keju, jagung, ayam, dll) Semangkuk Nasi dingin 3 sdm terigu Air secuk...

Jumat kemarin aku dan suami kencan untuk merayakan ulang tahunku. Sengaja dibuat sehari lebih cepat karena Sabtunya (hari-H ultahku) Mbah pulang ke Madiun, jadi agenda utama kami di weekend adalah baby sitting Bintang dan mengajaknya berenang. Kami pergi ke TP, karena have no idea pengen kado apa, jadi aku memutuskan untuk ke Matahari, window shopping di sana sapa tahu nemu barang yang aku suka. Beberapa kali nemu baju bagus, tapi kok ya warnanya ungu. Akhir - akhir ini baju yang kubeli sering ungu, jadi aku sudah mulai bosan. Jadi pengen mengkoleksi warna lain. Setelah muter - muter, akhirnya nemu juga yang cocok, warnanya cokelat polkadot. ayeee.. Setelah membayarnya, kami beranjak nyari makan, perut sudah mulai lapar soalnya. Meski sebenarnya suami masih menyuruhku hunting barang lain. Dari awal, kami sepakat untuk mencoba tempat makan baru. Tapi meskipun ada banyak tempat makan yang belum kami coba di sana, menentukan mau makan di mana ini pakai acara galau berjamaah dulua...

I love cooking, like a lot. Trying new recipes is one of my fave. The appearance of my cooking doesn't always as well as shown neither on the television nor recipe book, but trust me the taste is never bad. Why oh why? Coz I made my food based on recipe that has been tasted beforehand by culinary expert :D. Here are some of my projects: Omelet Bayam. Hancur karena nggak bisa membalik dengan baik :p Kwetiau Goreng Ayam. Sejak lama suka Kwetiau, baru tahu kalau bahannya dari beras :p Getuk Pisang. Warna nggak merah karena pakai Pisang Kepok. Meski belum sempurna, tapi rasanya lumayan :D Now, I'm wishing to have an oven, so I could try the baked ones. Can't wait :D Published with Blogger-droid v2.0.10