Seafood Sebaiknya Tidak Digoreng

KOMPAS.com - Pengolahan seafood hingga siap disajikan juga perlu Anda ketahui, supaya keuntungan sehat seafood tetap terjaga.
Hindari mengolah seafood dengan cara digoreng, karena dapat merusak kandungan Omega-3 di dalamnya. Lebih baik, olahlah dengan cara dipanggang, dibakar, direbus, atau dikukus. Ikan berlemak sedikit lebih baik dipanggang, dibakar, atau direbus (dikukus). Sedangkan ikan berlemak banyak, sangat nikmat jika dipanggang atau dibakar. Sebab, lemak membuat ikan tidak cepat kering, sehingga bentuknya tetap utuh saat dibakar.
Biasanya, ikan berlemak sedikit dagingnya berwarna terang (putih atau agak kemerahan). Misalnya, ikan tenggiri, remang, dan belida. Sedangkan ikan berlemak banyak, dagingnya berwarna gelap. Contohnya salmon, sardin, dan tuna bluefin.
Beberapa jenis seafood mengandung kolesterol, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi berlebihan. Misalnya cumi, udang, dan lobster. Kolesterol ketiganya lebih tinggi daripada kerang, kepiting, dan scallop. Seratus gram udang mengandung 165 mg kolesterol, sedangkan 100 gr scallop hanya mengandung 55 mg kolesterol.

Comments

Nasi Pupuk

Nasi Pupuk adalah Nasi Campur khas Madiun. Biasa ada di resepsi perkawinan dengan konsep tradisional, bukan prasmanan. Makanya biasa juga disebut Nasi Manten. Isinya adalah sambal goreng (bisa sambel goreng kentang, krecek, ati, daging, atau printil), opor ayam (bisa juga diganti opor telur), acar mentah dan krupuk udang. Berhubung sudah lama tidak ke mantenan tradisional, jadi aku sudah lama banget tidak menikmatinya. So, membuat sendirilah pilihannya. Soalnya tidak ada mantenan dalam waktu dekat juga. Hehehe. Alhamdulillah bisa makan dengan puas :) Happy cooking, happy eating.

Penjual Nasi

Aku kagum pada seorang ibu penjual nasi Selalu semangat mengais rejeki Meski umurnya sudah tidak muda lagi Setiap hari dia selalu bangun pagi - pagi Demi hidangan secepatnya tersaji Karena kalau kesiangan sedikit, pembeli sudah pergi Catatan dari pengamatan di sebuah pasar

Cerita Tentang Pesawat Terbang

To invent an airplane is nothing. To build one is something. But to fly is everything. (Otto Lilienthal) Naik pesawat terbang buat sebagian orang adalah makanan sehari-hari. Surabaya - Jakarta bisa PP dalam sehari, lalu esoknya terbang ke kota lainnya lagi. Tapi, bagi sebagian orang naik pesawat terbang adalah kemewahan, atau malah masih sekedar harapan. Aku ingat betul, ketika aku masih kecil, sumuran anak taman kanak-kanak, aku punya cita-cita naik pesawat. Setiap kali ada pesawat terbang melintas, aku mendongakkan kepala dan melambaikan tangan. Seusai ritual itu, aku akan bertanya "Bu, kapan aku bisa naik pesawat". "Nanti kalau kamu sudah besar, belajar yang rajin ya", jawab Ibu. Pada saat itu aku cuma mengangguk, tidak menanyakan lebih lanjut apa hubungan antara naik pesawat dengan rajin belajar. Yang pasti, mimpi itu tetap terpatri. Ketika usiaku semakin bertambah, aku menjadi lebih paham bahwa sebenarnya naik pesawat tidak masuk...

Ratna Punya Cerita

Search This Blog